Το PTFE, ακρώνυμο του πολυτετραφθοροαιθυλενίου, ή κοινώς τεφλόν, χρησιμοποιείται στην βιομηχανία των ειδών οικιακής χρήσης από το 1949 χάρη στις, υψηλής απόδοσης, αντικολλητικές του ιδιότητες. Είναι χημικά αδρανές και αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες. Η μέγιστη θερμοκρασία που επιτρέπεται για την χρήση φαγητού είναι 260 βαθμοί κελσίου.

Το PFOA, ακρώνυμο του υπερφθορο-οκτανοϊκού οξέως, είναι χημικό συνθετικό και χρησιμοποιείται σε πολλές βιομηχανικές εφαρμογές όπως το τεφλόν. Το PFOA παραμένει στο περιβάλλον για αόρι στο χρόνο. Είναι τοξικό και καρκινογόνο για τα ζώα. Εάν απορροφηθεί από τον ανθρώπινο οργανισμό αποβάλλεται πολύ αργά και ο τρόπος που βλάπτει είναι ακόμη ασαφής.

Στην Κeystone ακολουθώντας την ευρωπαική πρακτική χρησιμοποιούμε σκεύη αλουμινίου με τεφλόν αντικολλητική επίστρωση που είναι πλήρως απαλλαγμένη από το συγκεκριμένο οξύ (PFOA free).

Η Επαγωγική τεχνολογία είναι η πιο προηγμένη μέθοδος, καθώς προσφέρει ανώτατη ταχύτητα και αποδοτικότητα, μειώνοντας δραστικά το χρόνο μαγειρέματος και την κατανάλωση ενέργειας.

Η επαγωγική μέθοδος, που περιλαμβάνει την προσθήκη μιας μεταλλικής πλάκας στον πάτο του σκεύους, βασίζει την λειτουργία της στην φυσική αρχή της ηλεκτρομαγνητικής επαγωγής: Όταν το σκεύος τοποθετείται στην ειδική εστία (επαγωγική) τα μόρια του σιδήρου μέσα στην μεταλλική πλάκα ενεργοποιούνται και περιέρχονται σε μία κατάσταση θερμικής ζύμωσης η οποία εξαπλώνεται αυτομάτως σε όλο το σκεύος. Επίσης η επαγωγική μέθοδος είναι πολύ πιο ασφαλής στην χρήση της διότι δεν υπάρχουν γυμνές φλόγες και η επαγωγική εστία παραμένει δροσερή και έτσι δεν υπάρχει κίνδυνος για εγκαύματα.

Προσοχή: Όταν ένα σκεύος induction χρησιμοποιείται σε άλλες εστίες (ηλεκτρική, κεραμική) έχει το αντίθετο αποτέλεσμα καθώς η μεταλλική πλάκα στον πάτο καθυστερεί την άμεση θέρμανση του σκεύους, με αποτέλεσμα απώλεια ενέργειας και χρόνου.